On vient de me faire une proposition pour reprendre un restaurant en gestion libre près de chez moi avec l'achat possible dans 1 ou 2 ans.

C'est un restaurant magnifique, remis a neuf y 2 ans, avec une jolie terrasse couverte et chauffé en hivers au bord de la rivière avec un petite cascade, vraiment beaucoup de charme et tout ça pour 1000 euros de loyer par mois.

C'est un projet que j'ai depuis longtemps et ce resto répond a toutes mes attentes, seulement la gestion libre je connais pas trop, et j'aurais besoin d'embaucher au moins une personne en salle et peut être en cuisine pour m'aider.

Je tente désespérément de faire un prévisionnel pour voir si cela vaut le coup ou pas, mais je sais pas comment m'y prendre et a la CCI il m'aide pas tellement . Alors si quelqu'un s'y connaît et peut m'aider ce serait super sympa.

Je sais que ce resto est ferme depuis un an suite au décès du mari de la propriétaire qui veut vendre quand les problème de succession seront réglé. il y a 3 grosse entreprise a proximité et une grosse demande pour un restaurant digne de se nom car ici les 4-5 restaurants présent sont cher et franchement pas terrible, c'est plus de la dînette que la grande cuisine sans être méchant.

Se qui me freine un peux c'est la gerance libre , et le fait que ma femme a ouvert son cabinet de dietetique y a 1an et demi, et donc on se retrouverais tous les deux sans salaire fixe pour payer les factures et le bébé qui arrive, donc faut pas que je rate sur se coup, mais en même temps je me dis que c'est la chance de ma vie et que si je la laisse passer je m'en voudrais .

Help me !!!