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* 2 confit de canard ( ou magret)
* 1 echalote * 1 cuil a soupes d' airelles et griottes * crèeme de cassis, de mûre, et fraise des bois * 5cl de fond de gibier *sel poivres Dans une poêle chaude faite revenir les confits 5min , les mettre ensuite au four a 180°C. 15min Dans la poêle de cuisson, enlever l'excédant de graisse, mettre l'echalote ciselée, les airelles et les griottes avec un peu de leur jus, laisser réduire 1 min, verser un peu de crème de cassis, de mûres ,de fraises des bois et le fond de gibier , saler, poivrer et laisser réduire pour que la sauce épaississe. Dnas une assiette , dresser le confit et napper le de sauce .
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