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Pudding des Indiens d'Amérique

Proposée par Maroussia Françoise    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Pudding des Indiens d\'Amérique

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 5 min
Cuisson : 145 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 60 g de semoule de maïs
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre (ou plus selon votre goût)
  • 1/8 de litre de mélasse
  • 60 g de beurre
  • 2/3 de litre de lait
  • 1/2 cuillère à café de sel

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
  • Dans une casserole moyenne, chauffez le lait jusqu'à ce qu'il soit sur le point de bouillir. Baissez alors le feu et versez peu à peu la semoule de maïs. Ajoutez la mélasse. Faites cuire une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le mélange soit épais et lisse.
  • Hors du feu, incorporez le beurre, le sel et la cannelle.
  • Graissez un bol à pudding d'1 litre. Versez-y le pudding et enfournez environ 2 heures jusqu'à ce que le pudding soit pris. Laissez alors refroidir 30 minutes avant de servir.

Le conseil du chef

Ce pudding est très bon accompagné d'une boule de glace à la vanille, nature, tiède ou froid.
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5 commentaires

Le commentaire de parfumdebrimbelle. Voir son blog

Le 30/11/2012

je prend lecture
Le lis ta recette, qui fort interressante. Mais dis moi 350°C, tu veux dire 175°C.Bises Françoise

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 30/11/2012

Bonsoir Maroussia
Que de délicieuses recettes! C'est un vrai délice et nous donne bien envie d'y goûter. Bonne soirée. Bises. Sylvie.

Le commentaire de maroussia. Voir son blog

Le 01/12/2012

merci Françoise
Merci d'avoir relevé mon erreur, en fait c'est 150°C, un four très doux, pour une cuisson prolongée.... Le clavier m'a fourché... Bonne journée et bises

Le commentaire de san

Le 02/12/2014

Bonjour,
Je serais curieux de savoir de quelle nation provient cette recette.
Pour une recette vraiment traditionnelle...
Comme il n'y a pas de canne à sucre donc pas de mélasse sauf en importation...
Au Canada les Amérindiens utiliseraient plutôt du sirop d'érable ou du sucre d'érable ou du sirop de maïs. Aux USA les Amérindiens utiliseraient aussi la même chose. Ce n'est qu'en Amérique centrale que les Amérindiens utiliseraient de la mélasse.

Autre remarque : Le lait est très mal assimilé par la plupart des Amérindiens du Canada et des USA (près de 90% sont intolérants).

Le commentaire de maroussia. Voir son blog

Le 17/12/2014

Oui, c'est 150°C, j'ai oublié de traduire la température.....

 

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