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Babka au Chocolat (Brioche Polonaise)

Proposée par victorine mermillod-blondin    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Babka au Chocolat (Brioche Polonaise)

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Dessert
Difficulté : Moyen Préparation : 35 min
Cuisson : 50 min Pour : 8 pers
 

Ingrédients

  • 1 tablette de chocolat noir
  • 280 g de farine
  • 1 sachet de 5 g de levure de boulanger
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 oeuf + 1 jaune
  • 120 g de beurre mou
  • 150 g de crème fraîche épaisse
  • 10 dl de lait
  • 1 pincée de sel

Préparation

  • Dans un saladier, mettez la farine, creusez un puits et posez-y l'oeuf entier, les sucres, le beurre mou, la pincée de sel et la levure dilué dans 2 cuillères à soupe de lait tiède. Pétrissez l'ensemble et formez une boule bien lisse. Recouvrez le saladier d'un torchon et réservez le tout dans un endroit bien chaud à l'abri des courants d'air, pendant 2 heures minimum.
  • Lorsque la pâte a doublé de volume, travaillez-la 3 minutes.
  • Étalez la pâte sur votre plan de travail et formez un rectangle à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
  • Dans une petite casserole, versez un fond d'eau et faites-y fondre le chocolat en morceaux.
  • Lorsque le chocolat est fondu, introduisez hors du feu la crème fraîche. Mélangez bien le tout et étalez la crème sur la pâte en laissant 2 centimètres de bord.
  • Roulez la brioche en la serrant et déposez dans un moule à cake beurré. Laissez reposer pendant 1 heure environ. La pâte va de nouveau monter.
  • Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
  • Badigeonnez au pinceau avec le jaune d'oeuf et enfournez environ 45 minutes.
  • À la sortie du four, laissez refroidir avant de couper le gâteau.

Le conseil du chef

Je le déguste avec des fruits frais ou au petit-déjeuner.
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18 commentaires

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 24/03/2013

Hello Marie-Victorine,
Hum! je suis tentée par ta belle brioche... En plus avec du chocolat, j'adore!Bises.Françoise.

Le commentaire de marieanged. Voir son blog

Le 24/03/2013

Bonjour Marie-Victorine
Elle est vraiment appétissante ta brioche.Ta maman te faisait ça à Pâques, c'est une belle tradition. Bises. Marie-Ange 

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 24/03/2013

Coucou Marie Victorine
Elle est superbe ta brioche!Ce roulé de chocolat est sublime!Bonne soirée. Bisous. Sylvie.

Le commentaire de marie-victorine. Voir son blog

Le 24/03/2013

Coucou Sylvie
c'était très bon mais je suis raisonnable je goûte seulement . Le diabète ne me permet pas d'en manger trop. biz

Le commentaire de nadou

Le 24/03/2013

hum!
un beau gateaux ou briocheau chocolat ça devait être exquis!!

Le commentaire de marie-victorine. Voir son blog

Le 24/03/2013

Coucou Nadou
Délicieuse . biz

Le commentaire de marie-victorine. Voir son blog

Le 24/03/2013

bonsoir Marie-Ange
Oui au moment de Pâques , et Noël nous avions droit à plein de gâteaux polonais. Et à mon tour je perpétue la tradition. biz

Le commentaire de marie-victorine. Voir son blog

Le 25/03/2013

Coucou Lisette
as-tu essayé de prendre de l'hermesetas liquide pour ta pâtisserie . Je trouve meilleur que la stévia il n'y a pas cet arrière goût de réglisse. Biz

Le commentaire de marie-victorine. Voir son blog

Le 25/03/2013

coucou Claudine
je suis en train de faire de la tomme blanche  polonaise pour faire d'autre gâteau de tradition . biz

Le commentaire de la moutasse. Voir son blog

Le 25/03/2013

victorine
je t'adorrrrrrrrrrrrrrrrrrrrmême si les années pissenlits n'étaient pas formidable mais que de souvenirs!!! bizzzzzzzzzzclaudine   

Le commentaire de marie-victorine. Voir son blog

Le 25/03/2013

coucou Cath
je suis désolée Cath j'ai eu mes petits enfants et pfitttt. plus rien. mais je veux bien une tranche de ta tarte aux pommes. biz

Le commentaire de lisette. Voir son blog

Le 25/03/2013

hummmm
rien que a voir sa donne envie ! oui pas toujours facile,Claude aussi est diabétique,d'ailleurs je fait mes tartes avec le Stévia .........Bises lisette 

Le commentaire de marie-victorine. Voir son blog

Le 25/03/2013

coucou Françoise
Une petite tranche  tout de suite et le reste au pti déj. biz

Le commentaire de lesdelicesdelahague. Voir son blog

Le 25/03/2013

ohhhh
quelle sublimissime brioche !!!! en reste t il ????? je t'échange une part de tarte aux pommes contre une part de brioche au chocolat !!!!!! nizoux

Le commentaire de la moutasse. Voir son blog

Le 25/03/2013

le gateau victorine
je copie et je vais le faire, j'ai tous les ingrédients et il va dans mes recettesbises claudine 

Le commentaire de nathaliepawlowski. Voir son blog

Le 26/03/2013

HO LALALA !!!!
Victorine chez toi c'est une vraie tentation je fond de gourmandise là !!!!!!!!!Bisous 

Le commentaire de les tilleuls. Voir son blog

Le 26/03/2013

Michèle
bonjour Marie-Victorinedélicieuse brioche chocolat!j'adore tout les gâteaux polonais!j'avais une amie polonaise, mais elle est partie!bon apres-midi!bisous.

Le commentaire de marie-victorine. Voir son blog

Le 26/03/2013

Hello Michèle
merci, j'ai quelques recettes  qui me viennent de ma maman. biz

 

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