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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 2 blancs de poulet
  • 150 gr de crevettes cuites décortiquées
  • 150 gr de germes de soja frais
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 1 petit bouquet de coriandre fraîche
  • 2 oeufs
  • 200 gr de riz basmati
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'arachide
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 pointe de couteau de piment en poudre
  • Sel et poivre

Préparation

  • Faire bouillir une grande quantité d'eau salée et y plonger le riz. Laissez cuire à gros bouillons pendant 12 min.
  • Egoutter soigneusement le riz.
  • Nettoyer les germes de soja en éliminant les petits fils marrons.
  • Peler et hacher les oignons et les gousses d'ail.
  • Couper les blancs de poulet en fines lamelles.
  • Casser les oeufs dans un bol, ajouter un peu de sel et de poivre, les battre avec une fourchette.
  • Dans une poêle faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile et verser les oeufs battus.
  • Couper ensuite l'omelette en fines tranches.
  • Dans une sauteuse faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile et faire blondir les oignons et l'ail.
  • Incorporer le poulet et les germes de soja. Faire frire en mélangeant sans cesse, à feu très vif pendant 2 à 3 minutes.
  • Ajouter le riz, toujours en mélangeant, puis les crevettes, juste le temps de les réchauffer.
  • Arroser de sauce soja et mettre le piment.
  • Verser dans un plat de service et disposer dessus les tranches fines d'omelette et les feuilles de coriandre.
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