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Carri Poulet au Curcuma et aux Choux de Chine

Proposée par Chantal BOYER    > Voir ses recettes
 
Carri Poulet au Curcuma et aux Choux de Chine

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 1 beau poulet fermier découpé en morceaux
  • 8 tomates du pays (ou 4 belles tomates rondes)
  • 2 bottes de choux de Chine
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 branches de thym frais
  • 1 pousse de gingembre frais
  • 1 cuillère à soupe rase de curcuma
  • 6 gousses d'ail
  • 2 gros oignons
  • Fleur de sel, poivre concassé (j'utilise un pilon pour écraser le gros sel et les grains de poivre)

Préparation

  • Dorez les morceaux de poulet dans l'huile chaude à feu vif.
  • Ajoutez l'ail et le gingembre émincés. Remuez à feu moyen. Assaisonnez avec le curcuma, le sel, le poivre ainsi que le thym en branches, plus facile à retirer en fin de cuisson. Mélangez de nouveau pendant 2 minutes.
  • Déposez les oignons finement hachés. Remuez et laissez cuire 2 minutes.
  • Mettez les tomates coupées en petits morceaux, couvrez et laissez cuire 3 minutes à feu moyen. Recouvrez la viande avec les choux de Chine coupés grossièrement. Couvrez et laissez réduire au moins 10 minutes à feu doux. Les choux de Chine vont lacher leur eau. Mélangez alors le tout, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et laissez encore mijoter à feu très doux encore 10 minutes. N'ajoutez pas d'eau ! Celle qui est contenue dans les tomates et les choux de Chine suffira. Si au contraire les légumes ont lâché trop d'eau, faites cuire le plat à feu vif, sans couvercle, pendant une minute environ. Servez bien chaud.

Le conseil du chef

Accompagnez d'un riz blanc chaud et d'un rougail de tomates ou de dakatine (purée d'arachide écrasée et pimentée).
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