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Petites Cocottes de Soupe de Brocoli / Quenelles de Volaille

Proposée par marie claude ou "mcc-33"    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Petites Cocottes de Soupe de Brocoli / Quenelles de Volaille

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 200 g de filet de poulet
  • 150 g de pommes de terre
  • 1 tête de brocoli
  • 1 blanc d'oeuf
  • 1 litre de bouillon de volaille (fait avec des cubes)
  • 20 cl de crème
  • 2 cuillères à soupe de crème liquide
  • Piment
  • Sel, poivre

Préparation

  • Faites cuire les pommes de terre dans la moitié du bouillon avec la crème.
  • Faites cuire la tête de brocoli à la vapeur.
  • Ensuite, mixez les 2 légumes ensemble comme pour une soupe un peu épaisse. Assaisonnez en sel, en poivre et en piment, puis répartissez dans les cocottes.
  • Coupez le filet de poulet en dés et mixez dans le robot. Incorporez le blanc d'oeuf et les cuillères à soupe de crème liquide. Salez et poivrez.
  • Avec deux cuillères, faites des petites quenelles que vous ferez ensuite pocher dans le reste du bouillon de volaille porté à ébullition.
  • Ajoutez les quenelles cuites sur la purée et passez les cocottes quelques minutes au four bien chaud. Dégustez de suite !

Le conseil du chef

Source : une recette extraite de mon livre "Cocottes Minus".
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5 commentaires

Le commentaire de gigilimoges. Voir son blog

Le 14/12/2010

bien chaud ça doit ètre trés bon

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 14/12/2010

Une bonne soupe avec ces petites quenelles,et voici un bon petit diner!Bises.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 14/12/2010

Bonjour,
une belle préparation pour un potage qui ravigote. Bises. Sylvie.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 14/12/2010

hummmmmmmmm
bonne idée !!!!!!!!!!bises

Le commentaire de Danie. Voir son blog

Le 14/12/2010

coucou bonjour M.Claude
merci pour ton com. ça me fait très plaisir. Je suis contente d'être de retour, mais vu la météo.. d'un sens j'ai bien fait, mais de l'autre on annonce de la neige aussi dans le 59, c'est pas drôle pour Maman... je me dis que j'aurai p.etre pas dû partir!!! pas facile...Ta recette me tente, je prends note; vu la photo, ça me semble très velouté ! (pas très liquide?) j'aime bien... merci pour la recette. (en plus: "petite cocotte" c'est mignon, ma grand mère m'appelait souvent "ma t'chotte cocotte"(en patois ch'ti) quand j'étais petite ! souvenirs, souvenirs ! Quel temps chez toi? bon après midi, ( je pars en courses...vu la météo ! lol !)gros bisous Danie 

 

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