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Cake Evasion Jambon, Ananas, Fromage de Chèvre, Epices à Colombo

Proposée par Popote et casseroles     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Cake Evasion Jambon, Ananas, Fromage de Chèvre, Epices à Colombo

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 40 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • Pour un moule à cake de 28 centimètres :
  • 4 tranches de jambon soit 180 g environ (j’ai pris du jambon fumé)
  • 1 petite boîte d’ananas en tranches sans sucre ajouté (soit 135 g environ) + 2 cuillères à soupe du jus des fruits
  • 100 g de fromage de chèvre de type Petit Billy
  • 3,5 cuillères à café d’épices à Colombo
  • 200 g de farine de blé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 oeufs
  • 10 cl de lait
  • Sel et poivre

Préparation

  • Egouttez les tranches d’ananas tout en réservant 2 cuillères à soupe de jus. Découpez-les en morceaux (à raison d’environ 8 morceaux par tranches), ainsi que le jambon et le fromage.
  • Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
  • Cassez les oeufs dans un saladier, battez-les en omelette, puis ajoutez la farine et la levure. Mélangez avant de délayer avec le lait et les deux cuillères à soupe du jus d’ananas que vous avez réservé. Mélangez à nouveau : la pâte doit être homogène. Salez et poivrez.
  • Ajoutez les morceaux de jambon, d’ananas et de fromage de chèvre. Mélangez, puis ajoutez les épices à Colombo. Salez et poivrez à nouveau. Vérifiez l’assaisonnement et rectifiez si nécessaire.
  • Versez la préparation dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé s’il n’est pas antiadhésif. Enfournez pour 40 à 45 minutes. Pour vérifier que le cake est cuit, plantez la lame d’un couteau à l’intérieur : si elle ressort sèche, vous pouvez arrêter la cuisson.
  • Sortez le cake du four et laissez-le refroidir avant de démouler.

Le conseil du chef

Dégustez-le tiède ou froid.
Imaginez un cake sucré/salé, moelleux, fondant et léger, dont le goût est sublimé par un délicat mélange d’épices à Colombo. Fermez les yeux et vous voilà plongé dans l’univers de la gourmandise ! Respirez cette odeur de soleil, d’évasion, de vacances passées sous des latitudes chaudes et ensoleillées. Prêt à embarquer ? Poussez la porte de votre cuisine, munissez-vous des ingrédients et du matériel nécessaires et si vous le voulez bien, décollons ensemble en préparant ce cake.
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