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Il est vrai que c'est assez long à faire, il faut compter en gros 2h45mn. Le plus long à attendre c'est lorsque l'on forme les croissants ,pour les faire lever il faut compter 2heures,au chaud température entre 22/25°C!!!!!
INGREDIENTS: 250 g de farine 25 g de sucre 1 c à café rase e sel 1 c à café de levure de boulanger déshydraté 13 cl(ou 130g) de lait froid 125 g de beurre(prendre une petite plaquette) PREPARATION: 1) Délayer la levure avec 2 c à café d'eau tiéde, réserver 5minutes. Verser les ingrédients(SAUF LE BEURRE) dans le bol du robot. Pétrisser pour obtenir une pâte homogéne.Sortir la pâte du bol, faites une boule, filmer la et réserver au frais 30minutes. 
2) Pendant ce temps, déballer le beurre et taper le au rouleau en farinant un peu de manière à lui donner une forme de carré.Il ne doit pas être trop fin.(oups le mien avait un air de rectangle! lol!)
TOURAGE 1 :
Abaisser la pâte en un disque pas trop grand( il doit être adapter à la taille du beurre, c'est à dire que les angles du carré se posent sur la circonférence du disque- à quelque chose prés-.(on n' est pas parfait) 
Couvrer le beurre avec la pâte qui dépasse.
. 
Fariner un peu et étaler au rouleau pour donner de la longueur et avoir 5 cm d'épaisseur.
Plier le pâton en trois ( ramener le tiers de droite sur le centre, ensuite le tiers de gauche. Vous avez 3 épaisseurs. Protéger d'un film alimentaire et réserver 30 mn au frais. 
TOURAGE 2:
Fariner votre plan de travail et poser le pâton. Mettre l'ouverture à droite, posée à plat. Fariner un peu et allonger la pâte pour obtenir la même épaisseur que le n°1. Protéger votre pâton avec du film alimentaire et réserver, une derniére fois au frais 30 minutes. DETAILLAGE: Etaler la pâte en un rectangle de 25/30 cm de long sur 15 cm de large. 
Découper le pâton , dans le sens de la longueur en 2 parties égales.
Détailler des triangles dont les bases sont égales.
Rouler les croissants et les mettre sur une plaque couverte d'une feuille de papier cuisson.
Couvrer avec film , laisser pousser environ 2 heures.
(Ici on trouve que c'est le plus long). 
Préchauffer le four à 180° (th 6) .
Batter le jaune d'oeuf avec un peu d'eau ou lait, ,et l'appliquer sur les croissants avec l'aide d'un pinceau souple. Faites cuire environ 15/18 minutes. source: les croissants de Gontran Cherrier-cuisine.tv 
Les voila à la sortie du four!
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