difficulté : facile
préparation : 20 min
cuisson : 5 mn
Ingrédients pour 4 personnes:
125 gr de farine
75 gr de beurre
120 gr de Gruyère râpé
60 gr de parmesan râpé
30 cl de lait
2 gros oeufs
chapelure
Préparation:
Chauffez le lait avec le beurre, la noix de muscade, le sel et poivre
A ébullition, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez
Lorsque vous obtenez une pâte lisse, retirez du feu
Séparez les blancs des jaunes
Incorporez les jaunes dans la pâte
Ajoutez les fromages râpés et mélangez
Versez la préparation dans un plat et laissez reposer au frigo
Découpez la pâte en carrés
Trempez les dans les blancs d'oeufs puis dans la chapelure
Faites les frire 2 minutes dans l'huile chaude
Égouttez sur du papier absorbant