Tartare de Cabillaud aux Kumkats

Ingrédients

Préparation

Le conseil du chef

Rien de plus simple... Il suffit de trouver du poisson extra frais et d'ajuster l'assaisonnement à votre goût. En effet, un tartare trop citronné ou trop fade ne sera pas bon. Aussi, il faut penser à le servir très frais et en petite quantité pour éviter qu'il ne soit écoeurant.
Pour l'huile de sésame, ne vous trompez pas, il s'agit pour cette recette d'une huile de sésame non grillée de première pression à froid que l'on trouve dans les magasins bio sous la marque Emile Noël par exemple. Cette huile n'a rien à voir avec celle que l'on peut trouver dans les épiceries asiatiques qui a un goût très prononcé.

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