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Mousse d'avocat et de jambon fumé

Proposée par Frédéric Van Coppernolle, chef cuisinier pour la Marque Russell Hobbs    > Voir ses recettes    > Voir le site Web
 
Mousse d\'avocat et de jambon fumé

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 0 min Pour : 8 pers
 

Ingrédients

  • 12 tranches de jambon fumé 200 gr de vache qui rit 150 gr de crème fraîche 1 cuillère à café de tabasco Sel, poivre du moulin 1 zeste d'orange 20 gr d'échalotes grises hachées finement 20 gr de ciboulette hachée 1 avocat bien mûr grossièrement écrasé à la fourchette avec 1 jus de citron

Préparation

  • Placez la vache qui rit et la crème fraîche dans le petit bol de votre robot avec les fouets.
  • Battez à vitesse 5 jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Baissez la vitesse de votre robot à 3 puis, ajouter 4 tranches de jambon que vous aurez finement haché, le tabasco, le poivre, la ciboulette et les échalotes.
  • Laissez refroidir au réfrigérateur pour que la mousse devienne ferme.
  • Disposez les tranches de jambon sur une surface plate et
  • placez une cuillère à soupe de mousse sur chaque tranche.
  • Partagez l'avocat citronné entre les 8 tranches de jambon.
  • Roulez vos tranches et placez-les au réfrigérateur pendant
  • 2 heures au moins.

Le conseil du chef

Cette recette a été réalisée sur le robot Maestro Russell Hobbs
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