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Rôti de Porc sur son Lit de Légumes

Proposée par Titanique     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Rôti de Porc sur son Lit de Légumes

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 70 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 1 rôti de porc
  • Courgettes
  • Tomates
  • Carottes
  • Pommes de terre
  • Quelques pruneaux dénoyautés (ou des abricots secs)
  • Olives
  • 1 cube de bouillon de poule
  • 1 noisette de beurre
  • Herbes aromatiques ciselées du jardin
  • Sel, poivre

Préparation

  • Salez et poivrez votre rôti de porc, puis badigeonnez-le d'herbes aromatiques ciselées. Mettez la viande dans une cocotte en fonte. Faites-le dorer sur toutes ses faces avec une noisette de beurre.
  • Épluchez et coupez les légumes en morceaux. Déposez-les autour du rôti de porc avec les olives et les pruneaux.
  • Versez un peu d'eau, ajoutez le cube de poule, assaisonnez à votre goût et enfournez l'ensemble à 200°C, cocotte fermée, pour environ une heure de cuisson selon votre four.
  • Au moment de servir, coupez le rôti de porc en fines tranches et dégustez bien chaud accompagné des légumes.

Le conseil du chef

Avez vous remarqué ? Pas de matière grasse ou très peu, juste pour faire dorer votre rôti au début et encore, ce n'est pas obligatoire, il se suffit à lui même.
Votre viande cuit dans le bon jus de vos légumes et c'est un délice !
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