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Porc aux Figues

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 80 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 1 palette de porc d'environ 1,5 kg à 2 kg
  • 12 figues
  • 1 verre de vin blanc sec (type Muscadet)
  • 1 verre d'eau
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 5 pincées de cannelle
  • 2 gros oignons
  • Sel, poivre

Préparation

  • Préparez la palette en enlevant les morceaux de gras en trop et à l'aide d'un couteau fin, faites des stries régulièrement des deux côtés.
  • Dans une cocotte, chauffez l'huile d'olive et laissez revenir les oignons émincés. Mettez la viande à dorer de tous les côtés. Salez et poivrez, puis saupoudrez avec la cannelle et remuez bien.
  • Lorsque la viande est bien dorée, versez le vin blanc et l'eau. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant au moins 1h15.
  • À 30 minutes de la fin de la cuisson, déposez les figues coupées en deux.
  • À la fin de la cuisson, versez la crème fraîche et laissez mijoter encore 5 minutes avant servir bien chaud.

Le conseil du chef

Accompagnez de riz blanc.
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2 commentaires

Le commentaire de nadou

Le 22/11/2012

bonne idée
la figue ce marie bien avec les viandes blanche ou les volailleet puis c juste une question de goût

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 23/11/2012

Bonsoir Charlotte
il faut oser;c'est une bonne idée!Bonne soirée. 

 

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