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Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Clafoutis de Boudin Noir

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 65 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 2 ou 3 boudins
  • Quelques pommes de terre
  • Chapelure 
  • 10 g de maïzena
  • 4 oeufs
  • 25 cl de lait
  • 25 cl de crème fraîche liquide
  • Un peu de beurre pour graisser le moule
  • Sel, poivre du moulin

Préparation

  • Faites cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur après les avoir épluchées. Ecrasez-les à la fourchette.
  • Mélangez dans un saladier, le lait, la crème, les oeufs, la maïzena, le sel et le poivre. Ajoutez les pommes de terre écrasées à la préparation.
  • Préchauffez le four à 240°C.
  • Portez à ébullition une casserole d'eau et hors du feu, mettez les boudins à pocher pendant une dizaine de minutes. Vous pouvez aussi les cuire au micro-ondes.
  • Découpez le boudin en tranches épaisses. Vous pouvez retirer sa peau.
  • Beurrez un plat à gratin et tapissez-le de chapelure. Versez la préparation dans le moule à gratin et répartissez les tranches de boudin.
  • Mettez au four pour une durée de 30 à 40 minutes.

Le conseil du chef

Pour changer de l'éternel boudin revenu dans la poêle et accompagné de sa compote de pommes, je l'ai testé en clafoutis. Très bonne idée que j'améliorerai la prochaine fois en ajoutant des tranches de pommes et des cerneaux de noix...
J'ai accompagné ce plat d'une salade d'endives aux noix. C'était un régal!
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3 commentaires

Le commentaire de j.breton1

Le 01/12/2010

Quelle bonne idée!
Cette recette me plaît beaucoup. Cela change de la traditionnelle recette et l'idée de l'amélioration avec les pommes et noix est originale. Quand je serai rétablie, j'essaierai cette méthode. Merci Françoise.Bises.Marie-Jo.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 01/12/2010

Bonsoir Françoise,
C'est une bien bonne idée ce clafoutis de boudin. Nous aimons beaucoup le boudin et nous essayons d'en profiter en hiver, mais la recette ne change jamais. Je trouve que là, c'est un bon petit plat et je retiens l'idée des pommes et des cerneaux de noix. Bonne soirée. Bises. Sylvie.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 02/12/2010

Petit mot....
Je suis contente Marie-Jo que tu sois venue sur mon blog et que tu aies laissé un petit mot. J'ai bien reçu aussi ton mail. Je te répondrai une autre fois. En attendant, "pour faire court", je pense bien à toi et surtout te souhaite une bonne santé et un prompt rétablissement.Merci Sylvie pour ton commentaire. Moi aussi, la prochaine fois, je teste avec les pommes et les cerneaux de noix. Quand j'y ai pensé, c'était trop tard, ma recette était déjà trop avancée.....Bises à toutes les deux.Françoise.

 

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