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Muffins à la Pomme aux Arômes de Pain d'Épice

Proposée par Popote et casseroles     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Muffins à la Pomme aux Arômes de Pain d\'Épice

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 25 min Pour : 12 pers
 

Ingrédients

  • 3 pommes de taille moyenne ou 4 petites à température ambiante
  • 2 cuillères à café d’épices pour pain d’épice
  • 65 g de fromage blanc
  • 300 g de farine avec levure incorporée
  • 150 g de sucre en poudre
  • 1 oeuf moyen
  • 4 cuillères à soupe de lait
  • 1 pincée de sel

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
  • Dans un grand saladier, versez la farine tamisée. Ajoutez les épices à pain d’épice, la pincée de sel et ensuite le sucre en poudre. Mélangez.
  • Battez légèrement l’oeuf en omelette.
  • Dans un second saladier, versez le fromage blanc, l’oeuf battu, puis le lait et mélangez.
  • Ajoutez la préparation liquide à la préparation solide. Remuez à l’aide d’une cuillère en bois pendant quelques minutes : il ne doit rester ni farine ni sucre collés aux parois du saladier. La pâte va se ramollir un petit peu tout en restant friable.
  • Pelez les pommes et épépinez-les. Coupez-les en petits dés, ajoutez-les progressivement à la pâte et remuez à nouveau pendant plusieurs minutes : la pâte va perdre encore un peu son aspect friable au fur et à mesure du mélange.
  • À l’aide d’une cuillère à soupe, répartissez la préparation dans des moules à muffins jusqu’aux trois quarts de leur hauteur. Tassez bien la pâte. Enfournez pendant 25 minutes. Les muffins sont cuits lorsqu’ils sont devenus dorés. Laissez-les tiédir avant de démouler.

Le conseil du chef

Pourquoi ne pas déguster ces muffins avec un lait chaud à la cannelle ?
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