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Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Sorbet Citron Vert

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 5 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 3 citrons
  • 1 zeste
  • 200 g de sucre pour faire 1/2 litre de sirop
  • 2 blancs d'oeufs

Préparation

  • Pressez les citrons pour en extraire le jus et râpez le zeste d'un citron.
  • Préparez 1/2 litre de sirop de sucre. Pour cela, mettez 200 g de sucre dans un verre doseur et ajoutez de l'eau pour obtenir 1/2 litre.
  • Faites chauffer jusqu'à ce que tout le sucre se dissolve et laissez refroidir.
  • Mélangez le jus des citrons, le zeste et le sirop de sucre.
  • Ajoutez les 2 blancs d'oeufs montés en neige.
  • Versez le tout dans la sorbetière ou la turbine. Activez-la.
  • Rséervez l'ensemble au froid.

Le conseil du chef

Préférez préparer ce sirop la veille pour le lendemain afin qu'il soit bien froid.
J'ai préparé ce sorbet au citron vert pour accompagner une assiette de saumon fumé. Heureux mariage de ces saveurs (source : recette du livre de recettes accompagnant ma turbine) !
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