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Salade de poulet aux poires, noix et roquefort

Proposée par Frédéric Van Coppernolle, chef cuisinier pour la Marque George Foreman    > Voir ses recettes    > Voir le site Web
 
Salade de poulet aux poires, noix et roquefort

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 15 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 2 blancs de volaille pochés
  • 2 poires
  • 50 g de noix décortiquées
  • 100 g de gruyère
  • 50 g de roquefort émietté
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 4 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe d'estragon haché
  • Sel, poivre

Préparation

  • Coupez les blancs de volaille en morceaux.
  • Faites revenir vos blancs de poulet à la poêle ou avec un grill électrique pendant 15 minutes.
  • Epluchez les poires, ôtez le coeur et coupez-les en quartiers.
  • Tranchez les poires et le gruyère. Ajoutez le Roquefort et les noix.
  • Dans un petit bol, diluez la mayonnaise et la moutarde avec le vinaigre. Ajoutez l'estragon haché. Salez et poivrez.
  • Ajoutez votre sauce à votre salade de poulet et mélangez bien.

Le conseil du chef

Cette recette a été réalisée sur un grill George Foreman
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