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Crevettes aux Deux Saveurs

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Crevettes aux Deux Saveurs

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 12 belles crevettes crues
  • 400 g de pomme de terre
  • 500 g de tomates
  • Vin blanc (ou pastis)
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • Persil
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail

Préparation

  • Épluchez les pommes de terre, rincez et coupez-les en morceaux.
  • Faites-les cuire 20 minutes dans le panier de votre cuit-vapeur.
  • Écrasez-les à la fourchette en incorporant 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, salez et poivrez.
  • Pendant la cuisson des pommes de terre, pelez et hachez l’oignon et l’ail. Mettez-les dans un plat à micro-ondes avec 2 cuillères à soupe d’huile, le vin blanc et le curry. Couvrez et faites cuire 5 minutes au micro-onde à pleine puissance.
  • Retirez le pédoncule des tomates. Pelez, épépinez et coupez-les en morceaux.
  • Ajoutez-les dans le plat, mélangez, puis remettez 5 minutes au micro-onde toujours à pleine puissance. Assaisonnez cette compotée de sel et de poivre.
  • Décortiquez les crevettes. Incisez le long du dos pour éliminer le filament noir. Faites-les sauter 2 à 3 minutes à la poêle dans une cuillère à soupe d’huile. Salez, poivrez. Arrosez de pastis ou de vin blanc puis, hors du feu, flambez les crevettes.
  • En vous aidant d’un cercle à mousse, répartissez l’écrasée de pommes de terre sur 6 assiettes. Recouvrez de la compotée de tomates, puis des crevettes. Levez délicatement le cercle au fur et à mesure. Servez chaud ou tiède parsemé de persil ciselé.

Le conseil du chef

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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