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Verrines de Saumon Fumé à la Ricotta

Proposée par Quand Nad cuisine…     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Verrines de Saumon Fumé à la Ricotta

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 0 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 100 g de saumon fumé
  • 3 cuillères à café d'oeufs de lump rouges
  • 140 g de crème liquide
  • 100 g de ricotta
  • Le jus d'1/2 citron
  • Aneth
  • Poivre 5 baies moulu

Préparation

  • Mixez le saumon fumé (réservez-en quelques lanières pour la décoration) avec la ricotta et 40 g de crème liquide. Poivrez (ne salez pas, le saumon s'en charge). Répartissez dans deux verrines.
  • Déposez 1 cuillère à café d'oeufs de lump dans chaque verre (plutôt près des parois pour un effet visuel plus joli).
  • Fouettez légèrement le reste de crème avec le jus de citron et mettez-la dans les verrines. Décorez chacune d'un peu d'oeufs de lumps et de quelques lanières de saumon fumé. Saupoudrez d'aneth et placez quelques heures au réfrigérateur pour servir bien frais.

Le conseil du chef

C'est très frais, à la fois doux, crémeux mais aussi croquants grâce aux oeufs de lump.
Avec les quantités données, j'ai réalisé deux verrines de 25 cl pas complètement remplies (et franchement, plus aurait été trop) mais vous pouvez très bien en faire de plus petites pour l'apéro...
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