- 250 gr de beurre
- 150 gr de sucre glace
- 125 gr de farine de châtaignes
- 125 gr de poudre d'amandes
- 250 gr de miel de lavande
- 7 oeufs
- Préchauffez votre four à 160° (thermostat 5).
- Mélangez la farine de châtaignes, la poudre d'amandes et le sucre glace.
- Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.
- Mélangez les jaunes avec le beurre ramolli et coupé en morceaux.
- Incorporez le miel de lavande.
- Ajoutez la farine de châtaignes, la poudre d'amandes et le sucre glace, remuez.
- Montez les blancs en neige.
- Incorporez-les délicatement dans le mélange précédent jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Versez dans un moule à cake beurré.
- Mettez au four pendant 30 min.
- Laissez refroidir avant de démouler.
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