Recette Malgache
Roumazava d'Antalaha, très digeste ! Ingredients : - viande de boeuf (morceaux bourguignon) 800g 1kg
- 1 botte de cresson haché grossièrement (ou mâche) - oignon - ail - sel - poivre - huile de tournesol ou d'arachide (3 à 4 cuillères à soupe) - 1 grosse tomate ou 4 à 6 petites Faire revenir les morceaux de viande dans une cocotte. Ajouter les oignons, l'ail puis les tomates coupées en morceaux. Saler, poivrer. Laisser cuire 45 mn. Ouvrir ensuite la cocotte et y ajouter les cressons. Servir accompagné de riz nature. Compléter par une rougail de mangue ou de tomate.
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