Préparation :
Emincez l’échalote.
La faire suer dans une poêle avec de l’huile d’olive.
Salez, poivrez.
Ajoutez l’orge et bien mélanger.
Mouillez avec un demi-verre de bouillon et attendre que le liquide soit complètement absorbé.
Ajoutez le bouillon petit à petit jusqu’à cuisson complète.
(Autre solution : Ajoutez le reste du bouillon d’un coup et laissez cuire environ 30 minutes).
Coupez les tomates en petits dés ainsi que le comté.
Ajoutez les à l’orge cuit et laissez cuire 5 minutes
Parsemez de persil haché.