Mes sauces d'accompagnement

SAUCE FROMAGE
BLANC CITRONNÉE
Ingrédients
300 g de fromage blanc allégé,
1 c. à soupe de moutarde, le
jus de 2 citrons, sel, poivre
Préparation
Mélanger tous les ingrédients
dans un bol. Saler et poivrer.
Servir bien frais !
Pour des concombres ou
des carottes râpées.

SAUCE PESTO
Ingrédients
20 cL de crème liquide allégée,
3 gousses d’ail, 2 bouquets
de basilic, 1 c. à soupe
d’huile d’olive, sel, poivre
Préparation
Commencer par émincer très
finement les gousses d’ail.
Les disposer dans un bol et écraser
un peu les morceaux à la fourchette.
Hacher ensuite le basilic
et l’ajouter à l’ail.
Ajouter ensuite l’huile d’olive.
Mélanger bien.
Terminer en mélangeant le
tout avec la crème liquide.
Saler et poivrer. C’est prêt !
Pour les spaghettis bien sûr !

SAUCE VINAIGRETTE
À LA TOMATE
Ingrédients
1 tomate concassée, 1 gousse d’ail,
1 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c.
à café de vinaigre, 1 c. à café de
jus de citron, basilic, sel, poivre
Préparation
Émincer finement la gousse
d’ail et ciseler le basilic.
Dans un bol, mélanger :
la tomate concassée, l’ail émincé,
l’huile d’olive, le vinaigre, le jus
de citron et le basilic ciselé.
Saler et poivrer. C’est prêt!
Pour les salades d’été à base
de pâtes, riz, quinoa…

SAUCE TARTARE
Ingrédients
150 g de fromage blanc, 1 œuf dur, 1 c. à soupe de câpres, le jus
d’un demi-citron, persil, 1 cornichon, 1 échalote, sel, poivre
Préparation
Faire cuire l’œuf dans une petite casserole d’eau portée à feu vif, pendant 10 min.
Éplucher, laver puis hacher finement l’échalote sur une planche de cuisine.
Hacher ensuite les anchois, 1 c. à soupe de câpres et le
cornichon, puis émietter l’œuf dur après l’avoir écaillé.
Prendre un grand saladier et mélanger le fromage blanc, les anchois, les
cornichons, l’œuf, le persil haché finement, le demi-citron pressé et les câpres.
Servir frais !
Pour accompagner un poisson ou une viande blanche.