Tarte tatin aux aubergines et fromage frais avec épices douces ..... Plat

1- Préchauffer le four à 190°C.
Couper les aubergines en rondelles, les assaisonner de fleur de sel puis les colorer avec un peu d’huile d’olive dans une poêle chaude ou à la plancha. Réserver dans une assiette.

2- Dans le bol d’un mixeur, verser le fromage frais, les tomates confites, les épices et l’ail. Mixer puis ajouter les feuilles de coriandre et le jus du citron.
Déposer la pâte feuilletée sur le plan de travail et étaler la tartinade au centre en laissant 5 cm de libre sur les bords.
Huiler votre plat et Répartir les rondelles d’aubergines couper en 2 dans un moule à tatin puis déposer par-dessus la pâte feuilletée tartinée avec une bonne épaisseur . Piquer la pâte avec une fourchette et enfourner pour 30 minutes.

3- Au terme de la cuisson, démouler la tarte, déposer quelques feuilles de coriandre pour décorer et servir.

Du chef cyril lignac et la note de Jérôme qui met de l'huile pour que ça glisse 🤣👌