Cannelés de sauterelles de Maxime |
15/04/2021
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Vous voulez jouer le même tour que Maxime à vos proches ? Leur faire déguster sa recette et ne leur dire qu’après coup ce qu’ils ontmangé ? Voici sa recette des cannelés… à la poudre de sauterelles. Vous allez voir, c’est délicieux !
Et comme disent les spécialistes : on en mangera tous dans dix ans !pour 4 pers; prépa 20 mns, cuisson 25 mns.
- 70g farine
- 150g de fromage de chèvre frais
- 100g de poudre de sauterelles grillées
- 40g de beurre demi-sel
- Herbes fraiches ciselées (persil plat, ciboulette, cerfeuil)
- 3 œufs
- 20cl de lait
- Sel, poivre, piment d’Espelette
- Préchauffer le four à 180 degrés
- Faire fondre le lait et le beurre et le piment d’Espelette dans une casserole
- Mélanger la farine, le sel, le poivre et la poudre de sauterelle grillée
- Fouetter le fromage de chèvre pour qu’il soit lisse et ajouter les œufs progressivement
- Puis les éléments secs et les herbes ciselées
- Finir avec le mélange lait beurre et piment et rectifier l’assaisonnement
- Beurrer les moules à cannelés
- Couler l’appareil au ¾ des moules et enfourner 20 à 25 min
- Démoulez tiède
- Pour le petit plus et le dressage, déposer les cannelés encore tiède sur une salade de roquette, puis arroser d’une sauce (maison) au yaourt grec mixer avec le l’ail, du tahini et un jus de citron jaune.
- Finissez par la poudre de sauterelle sur toute l’assiette ainsi que des herbes fraiches ciselées.
- et ici tout commence !
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