Quelques petits amuse-bouche délicieux pour faire patienter vos invités comme les élèves s’en servent pour calmer l’appétit de leurs clients… surtout quand il y a un gros couac en cuisine ! Ces verrines terre-mer sont aussi parfaites pour un apéro dinatoire. Avis aux amateurs !
pour 4 pers, prépa 10 mns, cuisson 10 mns.
1 oursin
4 tranches très très fines de lard de Colonnata
1 morceau de choux fleur
8 noisettes du Piémont
Gingembre confit
Ouvrir l’oursin au ciseau, récupérer les langues délicatement
Cuire le choux fleur à l’anglaise (garder un petit morceau) et mixer finement pour en faire une purée
Déposer dans le fond de la verrine le gingembre confit haché puis la purée de choux fleur
Ajouter une langue d’oursin
Rapper le reste du choux fleur avec une rappe épaisse
Ajouter 1 tranche de lard de Colonnata
Concasser deux noisettes préalablement torréfiées et parsemer les sur la verrine pour finir.
Bonjour,
J’ai crée mon blog dans le village des blogs de Certi’Ferme et j’ai pensé que ça pourrait t’intéresser.
Cet espace qui m’est réservé sur ce site internet me permet de parler de tout ce qui me fait plaisir. J’y dépose mes recettes, mes conseils de jardin, des articles sur ma famille, mes amis et ma vie en générale. Je peux également publier des photos et des vidéos.
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