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Blog créé le 06/12/2009

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salade de lentilles automnal...plat principal

 26/09/2019
  • pour 4 pers *
  • -160 grammes de lentilles vertes crues
  • -4 œufs
  • -160 grammes de viande des Grisons
  • -400 grammes de roquette
  • -80 grammes de fromage de chèvre frais
  • -1 échalote
  • -Vinaigrette à l'huile de colza

  •  *Recette adaptée aux personnes diabétiques.
  • Mettre les lentilles crues dans 2 fois leur volume d’eau froide, et les cuire entre 20 à 25 minutes. Les refroidir après cuisson.
  • Mettre les œufs dans une casserole d'eau frémissante pendant 5 minutes et les refroidir sous le robinet d'eau froide immédiatement après la cuisson.
  • Émincer finement l’échalote.
  • Découper la viande des Grisons en lamelles.
  • Mélanger les lentilles cuites, les lamelles de viandes des Grisons, le fromage de chèvre frais émietté, l’échalote ciselée et la vinaigrette.
  • Servez la salade en assiette, puis poser délicatement l'œuf mollet préalablement écalé sur le dessus.

  • source; cnam alimentation



 

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