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500g Menthe poivrée fraiche 1.8kg Sucre 1.5l Eau
Mettez la Menthe poivrée fraîche dans un bocal recouvrez d’eau bouillante (0.5l) et fermer hermétiquement le bocal pour que le parfum reste prisonnier, laissez infuser 12h. Faites un sirop avec le restant d’eau et le sucre (le sirop et bon lorsqu’il nappe le dos d’une cuillère en bois). Mélanger l’infusion filtrée et le sirop et réchauffer au bain marie (ne pas bouillir, cela détruirait le parfum du sirop). Laissez refroidir avant de mettre en bouteille fermées, stocker à l’abri de la lumière.
Cette recette est adaptée a toutes les plantes aromatiques!
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