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Blog créé le 13/10/2008

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Steak butterfly d'agneau

 26/04/2009

500 gr de steak butterfly

Pour la marinade :

2 gousses d' il, finement hachées

1 échalote finement hachée

1/4  c à c de cumin et coriandre moulues

4 c à s de lait de coco

2 c à s d'huile d'olive

sel, poivre et piment d'Espelette

Faire mariner 6h au frigo en les retournant de temps en temps.



Butterfly d'agneau


Les retourner de temps en temps


Les griller sur une plaque de fonde à feu vif  légèrement huilée.

 



Cuire la viande avec la marinade.



Pour la sauce.

150 gr de cacahuètes salées

2 c à s de beurre de cacahuètes

200 ml de lait de coco

10 cl de crème liquide

1 jus de citron et un peu de zeste du citron

1 c à c de curry

Faire griller les cacahuètes dans une poêle sans ajouter de matière grasse

Concasser les cacahuètes.

Dans une casserole, porter à ébullition le lait de coco avec le beurre de cacahuètes et le curry, puis incorporer les cacahuètes, le zeste et jus de citron.

Terminer avec la crème.

 

 



J'ai servi ce plat avec un gratin Dauphinois

Ma petite fille Lara a bien aimé ...




 

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