-4 pommes,
-4 oeufs,
-60g de sucre,
- 20 cl de crème fraîche liquide allégée ou non,
-1 sachet de sucre vanillé,
-1 rasade de Rhum,
-Cannelle,
- 1 noisette de beurre pour beurrer les ramequins,
-1 boudoir (facultatif).

*Peler les pommes, les couper en petits morceaux et les disposer en vrac dans chaque ramequin (préalablement beurrés).

*Dans un petit saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse (pour les blancs d'oeufs, les réserver pour faire des meringues ou tout simplement au congélateur, on les ressortira le moment voulu..

*Ajouter au mélange jaunes/sucre, la cannelle (pour le dosage, c'est à l'appréciation de chacun, perso, je mets une cuillère à café rase.), la crème fraîche et le rhum (là pour les cuisinières qui veulent relever le goût de la pommes, remplacer le rhum qui est beaucoup plus doux par du calvados).

* Verser le tout sur les pommes, puis c'est tout à fait facultatif, répandre sur chaque ramequin une pincée de sucre.

*Enfourner dans le four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes environ, surveiller la cuisson, car ça va très vite, chaque four est différent.

*Servir chaud ou tiède !

Bon appétit les amis !!!!!