Lavez les poireaux, coupez les en petits tronçons et faites les revenir avec l'échalote...
Ajoutez les lardons ..
Foncez le plat à tarte avec la pâte feuilletée ou brisée
Piquez le fond déposez la préparation puis les dés de jambon...
Recouvrez avec les oeufs battus avec la crème assaisonnez de sel et poivre ( moi!! j'ai utilisé de la noix de muscade )
Parsemez de gruyère, et rabattez les bords.