Une recette qui nous vient d'Italie qui se mange froid...

600 gr de Veau " filet ou blanquette "
3 oeufs dur
1 carotte
1 branche de céleri
1 oignon
6 filets d'anchois à l'huile ( pas pour moi )
2 gousse d'ail
50 cl de vin blanc
1 branche de romarin
1 feuille de laurier
bouillon de légumes
câpres
100 gr de thon à l'huile
2 clous de girofle
40 gr d'huile d'olive
1 pincée de sel

Préparation:
Mettre la viande dans une cocotte avec la carotte, l'ail, le céleri, l'oignon, le laurier, les clous de girofle, 2 càs d'huile d'oliove et la pincée de sel.
Mouillez avec le vin blanc, puis ajoutez le bouillon de légumes.
Faire cuire 1h30 à feu doux et laissez refroidir.
Préparez la sauce au thon, mettre dans un saladier les oeufs dur émiétté, les câpre (10 ) les anchois ( si vous le souhaitez ) l'huile d'olive. Mixez le tout!
Ajoutez un peu de bouillon de cuisson pour obtenir une sauce douce.
Coupez la viande dressez le plat ajoutez la sauce dessus.