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4 morceaux de jarret de Veau
6 tomates surgelés ( du jardin ) 1 échalote 1 gousse d'ail, sel et poivre 4 gouttes de Tabasco 1 verre de vin blanc 1 carotte coupée en rondelles, 1 petite branche de céleri huile d'olive 1 bte de sauce tomate concentré. 
1) farinez les morceaux de viande
2) dans une cocotte avec 2 ou 3 càs d'huile dolive faites revenir les morceaux et réservez. faitez revenir l'échalote. 3) déglacez les sucs de la viande avec le vin blans ajoutez les tomates le concentré mélangez, puis les rondelles de carottes le céleri, les gouttes de Tabasco le sel et le poivre. 4) remettre la viande. 
5) cuire 1 heure, servez avec des pâtes fraîche
6) ou tout comme moi des petites pommes noisette. 
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