à l'emmental et aux lardons croustillants.

10 gros champignons

5 tranches de jambon de bayonne, j'ai utilisé du jambon Serrano

1 petit sachet de gruyère rapé

50 gr de lardons

qq brins de ciboulette

1/4 de poivron rouge

1 belle échalote

1 gousse d'ail

1 càs de farine

1 noix de beurre

sel et poivre.

Préchauffez le four à 180°

Nettoyez les champignons, coupez les bouts terreux, séparez les pieds de la tête, coupez les pieds en très fine rondelles et réservez.

Préparez la farce:

Mixez l'ail l'échalote et le poivron, faites revenir dans une poele avec le beurre, ajoutez les rondelles de champignons.

Salez et poivrez continuez la cuisson 5 minutes

Versez la càs de farine, faites sécher 2 à 3 minutes ajoutez, du gruyère rapé hors du feu.  Réservez

Faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants,  puis ajoputez les à la farce.

Répartissez la farce dans les têtes des champignons, détaillez le jambon en petites bandes que vous déposez sur les champignons, ainsi que la ciboulette.

Disposez les champignons farcis dans un plat à gratin, saupoudrez du reste de gruyère râpén Enfournez 20 minutes.

Servez chaud,  avec une belle salade, pour moi c'était qq haricots vert, et une tranche de jambon Serrano!

Je n'est pas résitée à manger le plus petit champignon avant la photo!!!!