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Tiramisu Myrtilles-Cassis

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 0 min Pour : 8 pers
 

Ingrédients

  • Pour 8 verrines :
  • Biscuits à la cuillère
  • 500 g de myrtilles (fraîches ou décongelées)
  • 8 cuillères à café de beurre de cassis
  • 2 cuillères à soupe de crème de cassis
  • 250 g de mascarpone
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 50 g de sucre + 30 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de sel

Préparation

  • Égouttez les myrtilles et gardez un peu de jus. Mettez-les dans un saladier avec 30 g de sucre. Mélangez.
  • Dans une terrine, fouettez les jaunes d'oeufs avec les 50 g sucre. Vous devez obtenir une préparation mousseuse. Ajoutez alors la vanille et le mascarpone. Remuez vivement.
  • Dans un bol, montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la préparation.
  • Mélangez un peu de jus de myrtilles et la crème de cassis. Trempez rapidement les biscuits dedans. Émiettez-les et disposez-les dans les verrines. Recouvrez d'une cuillère à café de beurre de cassis, d'un peu de myrtilles et d'un peu de crème. Renouvelez l'opération sans le beurre de cassis, puis terminez avec la crème. Réservez au frais au moins 3 heures.

Le conseil du chef

Pour la décoration, utilisez quelques fruits confits.
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