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Sauté de veau aux carottes et à la coriandre

Proposée par Hervé Cuisine     > Voir ses recettes    > Voir le site Web
 
Sauté de veau aux carottes et à la coriandre

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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 500 gr de blanquette de veau
  • 6-7 carottes
  • 1 oignon
  • Une branche de laurier
  • 3-4 cuillères à café de fond de veau pour ½ litre d’eau
  • Graines de coriandre ou en poudre

Vidéo

Préparation

  • Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Faire dorer la viande pendant 5 minutes.
  • Émincer l’oignon et rajouter à la viande.
  • Une fois bien dorée, retirer la viande et réserver.
  • Laisser les oignons dans la casserole.
  • Moudre le coriandre si vous utilisez des graines.
  • Mettre l’équivalent d’une cuillère à café sur la viande.
  • Poivrez.
  • Faire bouillir l’eau et rajouter le fond de veau.
  • Porter à ébullition.
  • Faire revenir les carottes avec les oignons.
  • Rajouter le fond de veau aux carottes.
  • Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
  • Rajouter la viande et laisser mijoter 30 minutes environ.
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