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Saumon mariné à la badiane et menthe

Proposée par philipponneau
 

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 10 min
Cuisson : 0 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 1 beau filet de saumon
  • 1 citron vert
  • 4cuillères à soupe de gros sel
  • 1 bouquet de menthe verte
  • 2 cuillères huile d'olive
  • 3 grains de badiane

Préparation

  • Mettre le saumon dans un plat.
  • Laver la menthe et l'émincer assez finement.
  • Réservez.
  • Dans un bol, mettre le gros sel, rajouter la badiane et l'huile d'olive.
  • Mixer le tout.
  • Ajouter le jus du citron et la menthe.
  • Enrober le saumon de cette marinade et laisser reposer minimun 6 heures au réfrigérateur (pas plus de 10 heures sinon le saumon cuit).
  • Oter la marinade et couper des tranches fines.

Le conseil du chef

Vous pouvez remplacer la badiane par de l'anis.
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