Pour recevoir nos idées recettes :

Connexion

Me connecter

Je participe !

Je propose une recette
Je propose une astuce

Mon livre recettes
Mon livre jardin
Mon livre bien-être

Je crée mon blog !

Nos recettes

Apéritifs, amuses bouche
Entrées
Plats
Desserts

Je propose une recette
Visitez iTerroir Visitez iTerroir
 

Suivez-nous sur :

 
         

Inscrivez-vous à la newsletter

Actus du village

Trouvez des recettes sans allergènes !


Le thon blanc : oméga3 et bonne humeur


Quiz : l'alimentation sans gluten


Santé : 5 remèdes à base d'oignon


Pavés de Cabillaud Rôti et Risotto aux Poireaux

Proposée par Mamie Caillou     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Pavés de Cabillaud Rôti et Risotto aux Poireaux

Rechercher une recette :

Plat
Difficulté : Facile Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 4 pavés de cabillaud
  • 120 g de riz carnaroli ou arborio (riz à risotto)
  • 5 poireaux
  • 50 g de parmesan râpé
  • 1 litre de bouillon de volaille
  • 25 cl de vin blanc
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • 25 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 aillets
  • 1 belle échalote
  • Sel, poivre

Préparation

  • Dans une sauteuse, faites fondre le beurre et laissez-y revenir les poireaux, l'échalote et l'ail (ou l'aillet) finement émincés.
  • Ajoutez le riz et remuez avant de verser le vin blanc. Le riz doit absorber le vin avant d'ajouter louche après louche le bouillon. Remuez jusqu'à complète cuisson du riz, puis finissez en ajoutant la crème et le parmesan.
  • Préchauffez le four à 220°C.
  • Dans un plat à four, déposez les pavés de cabillaud, salez-les et poivrez. Arrosez le poisson avec l'huile d'olive.
  • Faites cuire le poisson 10 minutes à four très chaud.
  • Présentez chaque pavé de cabillaud accompagné de ce risotto crémeux à souhait.

Le conseil du chef

Le risotto n'attend pas, il va falloir préparer simultanément poisson et riz... C'est le prix à payer pour la réussite de ce plat qui va enchanter vos papilles.
+ Ajouter un commentaire

0 commentaire

Aucun commentaire n'est lié à cette recette
 

Tous droits réservés certiferme.com ¤ Mentions légales ¤ Conditions Générales d'Utilisation
Le Village certiferme fait partie de la communauté des villages intégrant le village www.fermadour.com
Ce site a été développé par Yieloo avec les technologies Intra'Know