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Poulet Basquaise à ma Façon

Proposée par Quand Nad cuisine…     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Poulet Basquaise à ma Façon

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 40 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 2 gros blancs de poulet
  • 1 tranche épaisse de jambon de Bayonne
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 petite boîte de tomates pelées
  • 5 cl de vin blanc sec
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Piment d'Espelette
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • Sel, poivre

Préparation

  • Pelez et émincez les poivrons et l'oignon et faites-les revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant quelques minutes.
  • Ajoutez l'ail écrasé, les tomates pelées en dés avec leur jus et une pointe de couteau de piment d'Espelette. Salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter à feu doux.
  • Taillez les blancs de poulet en lamelles, puis faites-les dorer dans une poêle avec l'huile restante.
  • Ajoutez le jambon détaillé en lardons, mélangez bien, salez légèrement (le jambon l'est déjà) et ajoutez un peu de piment d'Espelette (selon vos goûts). Versez le vin blanc, puis portez à ébullition et versez le contenu de la poêle dans les légumes.
  • Laissez mijoter encore jusqu'à ce que le jus soit bien réduit (environ 15 à 20 minutes).

Le conseil du chef

Servez avec du riz blanc.
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