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Tajine de Poulet aux Pêches

Proposée par Toqués de Cuisine     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Tajine de Poulet aux Pêches

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 30 min
Cuisson : 60 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 1 poulet fermier coupé en morceaux
  • 4 pêches jaunes
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche (ou surgelé)
  • 4 clous de girofle
  • 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
  • 1 dosette de safran
  • 1 bâton de cannelle
  • 3 feuilles de laurier
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • Sel et poivre

Préparation

  • Allumez le four à 210°C, thermostat 7.
  • Pelez et émincez les oignons et l’ail.
  • Mettez une poêle avec l’huile sur feu vif et faites-y revenir les morceaux de poulets. Salez et poivrez en cours de cuisson. Retournez-les régulièrement.
  • Dès qu’ils sont dorés, posez-les dans le plat à tajine et remplacez-les par les oignons et l’ail. Mélangez, puis laissez revenir doucement.
  • Ajoutez dans le plat à tajine les clous de girofles, le bâton de cannelle, le safran et le cumin. Ajoutez les oignons et l’ail, salez, poivrez, puis parsemez de laurier. Versez 1/2 verre d’eau, couvrez et enfournez. Laissez cuire 45 minutes.
  • Ensuite, coupez les pêches en quartiers et pelez-les.
  • Sortez le plat à tajine du four, ôtez le couvercle, disposez les quartiers de pêches sur le poulet et poivrez. Remettez le couvercle et poursuivez la cuisson dans le four 15 minutes. Servez bien chaud avec la coriandre fraîche effeuillée par dessus.

Le conseil du chef

Vous pouvez accompagner le tajine de poulet aux pêches avec de la graine de couscous safranée.
Un mélange salé-sucré parfumé d’épices pour ce tajine aux pêches qui vous étonnera.
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