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Pâtes aux Tomates Cerises et au Pesto de Basilic et de Roquette

Proposée par De la Fourchette aux Papilles Estomaquées...     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Pâtes aux Tomates Cerises et au Pesto de Basilic et de Roquette

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 500 g de pâtes
  • 250 g de tomates cerises 
  • 50 g de pignons de pin
  • 50 g de parmesan et/ou percorino
  • 150 ml d'huile d'olive
  • 50 g de feuilles de basilic
  • 50 g de feuilles de roquette sauvage
  • 2 gousses d'ail
  • ¼ cuillère à thé de gros sel

Préparation

  • Faites cuire les pâtes "al dente" avec du gros sel, dans une casserole.
  • Pendant ce temps, mixez l'ail avec le gros sel, les feuilles de basilic et de roquette, le parmesan en gros morceaux et les pignons. Ajoutez 75 ml d'huile d'olive jusqu'à la texture désirée. Versez le reste de l'huile d'olive graduellement en mixant. Servez les pâtes avec le pesto et quelques tomates cerises.

Le conseil du chef

Le reste du pesto se conservera plusieurs jours au réfrigérateur.
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