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Omelette à l'ail des ours

Proposée par lorenza
 
Omelette à l\'ail des ours

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 5 min
Cuisson : 10 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 1 à 2 œuf(s)
  • 70 cl de lait
  • 1 cuillère à soupe de farine de pois chiches
  • 1 belle cuillère de yaourt de brebis (grecque si possible)
  • 1 pincée de piment d’espelette
  • 2 feuilles d’ail des ours
  • 1 belle cuillère de parmesan râpé
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de grains de moutarde noire
  • 1 pincée de carvi (anis, fenouil ou aneth)
  • 1 mozarella (ou du fromage à raclette)
  • 1 – 2 tranche(s) de jambon cuit
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  • Fouetter rapidement l’œuf avec le lait. Ajouter la farine de pois chiches. Saler et poivrer.
  • Incorporer ensuite à la préparation le piment d’espelette, le parmesan, le yaourt et l’ail des ours ciselé.
  • Verser l’huile dans la poêle, les grains de moutarde et de carvi et chauffer le tout.
  • Verser la pâte et laisser cuire à feu moyen jusqu’à obtenir une omelette bien cuite.
  • Poser les tranches de mozarella et le jambon. Plier en deux et servir.

Le conseil du chef

Ne mettez pas trop d’ail des ours car c'est assez amer.
Un repas léger, une entrée savoureuse…cette omelette vous surprendra !
Personnellement, j’adore accompagner l’omelette de légumes bien épicés.
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