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Gratin de chou-fleur aux oeufs durs

Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Gratin de chou-fleur aux oeufs durs

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 40 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 1 chou-fleur d’1 kg environ
  • 3 à 4 oeufs durs
  • 3 oignons
  • 1/2 litre de lait demi écrémé
  • 3 cuillères à soupe bien pleines de Maïzena
  • 70 g de fromage râpé (le gouda est légèrement moins gras que l'emmental)
  • Muscade
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  • Détaillez le chou-fleur en bouquets et lavez-le. Faites-le cuire à l'eau bouillante salée pendant dix minutes (ou quelques minutes à la vapeur en cocotte-minute). Puis, égouttez-le.
  • Émincez les oignons très finement. Faites-les revenir à sec dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient translucides puis commencent à dorer.
  • Dans un bol, délayez la Maïzena avec un peu de lait. Versez le reste du lait sur les oignons, ajoutez la Maïzena délayée et sur feu doux, remuez au fouet jusqu'à épaississement de la sauce.
  • Poivrez et saupoudrez de muscade en fin de cuisson.
  • Disposez les bouquets de chou-fleur dans un plat à gratin et recouvrez-les des oeufs durs coupés en morceaux.
  • Nappez de béchamel allégée et parsemez de fromage râpé.
  • Enfournez dans un four préchauffé à 240°C, thermostat 8. Laissez cuire dix minutes en finissant la cuisson si besoin sous le gril.

Le conseil du chef

Vous pouvez ajouter à la recette 4 à 6 pommes de terre.
Un plat complet qui ravira les plus gourmands (source : recette de famille).
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4 commentaires

Le commentaire de mcc-33. Voir son blog

Le 30/03/2008

bonjour francoise
ainsi vous voilà déjà de retour dans votre Lorraine - rassurez vous il fait toujous aussi mauvais dans le SO - et avec votre retour les bonnes recettes qui réchauffent - pour la béchamel légère je la fais aussi avec du bouillon de volaille (je mets ainsi pas de lait) et à la fin je rajoute un peu de crème fraiche pour adoucir et selon le plat un peu de curry. pour le chou fleur essayer la cuisson dans un cuit vapeur c est génial moi je m en sert pour tous mes légumes à la vapeur (c est encore mieux qu à la cocotte)
a bientot -

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 06/04/2008

Bonsoir Sophie,
Bon régal! Je suis sûre que ce plat va plaire à toute ta petite famille. A  bientôt et gros bisous.Françoise.

Le commentaire de sopsophistory

Le 06/04/2008

hummmmmmmmmmm
ce sera un de mes prochains essais, merci bien ma Françoise
bises

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 06/04/2008

Bonsoir Marie-Claude,
Je retiens tes bons conseils pour faire la béchamel. Avec du curry, ça me plaît bien!Je n'ai pas de cuit-vapeur. Je viens juste de me racheter une nouvelle cocotte-minute!!! L'ancienne avait fait son temps... elle avait plus de 30 ans! et avait bien servi, tu t'en doûtes... Elle commençait à fuire. J'en ai pris une avec une fermeture beaucoup plus pratique!Bises et à bientôt.Françoise. 

 

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