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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 15 min Pour : 8 pers
 

Ingrédients

  • 150 g d'amandes
  • 125 g de miel
  • 210 g de sucre en poudre
  • 45 g de glucose
  • 1 blanc d'oeuf

Préparation

  • Faites dorer les amandes au four.
  • Montez le blanc d'oeuf en neige ferme.
  • Dans une casserole, laissez fondre le sucre avec le glucose et portez le mélange à 150°C (aidez-vous d'un thermomètre de cuisson).
  • Dans une casserole, faites chauffer le miel à 130°C.
  • Mettez le miel sur le blanc d'oeuf tout en fouettant, puis versez la préparation au glucose et sucre sur le blanc en neige en continuant de battre.
  • Incorporez alors les amandes grillées et lorsque le blanc se désèche, déposez l'ensemble sur une plaque à four recouverte d'une feuille sulfurisée. Étalez bien avec une spatule à plat de façon à pouvoir ensuite, quand cela est froid, faire des barres de nougat.

Le conseil du chef

Le nougat se conserve dans un film alimentaire.
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4 commentaires

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 14/12/2009

ouaaaaaa
super que ça doit etre bon ! génial !!!!!!!!

Le commentaire de coccinelle

Le 04/03/2012

Ohhhhh là là
JE VEUX SAVOIR OU ON TROUVE DU GLUCOSE !!!!  NA !

Le commentaire de coccinelle

Le 04/03/2012

Je suis souflée !
Tu fais tes nougats aussi ! Purée !  Où tu trouves le glucose ? Je n'ai pas de fournisseur patissier moi !  Cela coûte tellement cher le nougat et Mimi en raffole. On est sûr de le réussir avec ta recette ?  Bisous

Le commentaire de loup

Le 04/03/2012

haaaaaaaaaaa mon nougat
un régal j'ai mon fournisseur destrébec a granville un vendeur pour les patissiers et les cuisiniers qui vendent au praticulier un super magasin bisous

 

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