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Le Gâteau Magique aux 2 Chocolats et Pistaches

Proposée par Miam… Maman cuisine     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Le Gâteau Magique aux 2 Chocolats et Pistaches

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 70 min Pour : 12 pers
 

Ingrédients

  • 200 g de chocolat noir
  • 70 g de pistaches mondées non salées
  • 100 g de chocolat blanc
  • 100 g de farine
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 200 g de sucre
  • 7 oeufs
  • 150 g de beurre
  • 50 cl de lait
  • 1 pincée de sel

Préparation

  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Déposez dans le four un moule rempli d'eau aux 3/4, de diamètre supérieur à celui prévu pour le gâteau.
  • Dans une casserole, faites fondre le chocolat blanc coupé en morceaux avec le lait. Mélangez bien pour lisser l'ensemble et laissez refroidir.
  • Faites fondre le chocolat noir et le beurre en morceaux au micro-ondes. Lissez et laissez refroidir.
  • Dans un saladier, fouettez 3 oeufs et 150 g de sucre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange double de volume. Ajoutez progressivement le chocolat noir refroidi en continuant de fouetter, puis la farine et le bicarbonate. Mélangez soigneusement jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.
  • Dans un autre saladier, fouettez 4 oeufs et le reste de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite progressivement le lait/chocolat blanc en remuant sans cesse.
  • Mixez les pistaches en poudre (vous pouvez laisser quelques morceaux). Ajoutez-les au mélange à base de chocolat blanc.
  • Dans un moule à manquer en silicone, versez l'appareil au chocolat noir. Lissez le dessus, versez délicatement par dessus l'appareil à base de lait et couvrez le moule d'une feuille de papier aluminium. Déposez-le dans le bain-marie déjà chaud et enfournez pour 20 minutes.
  • Au bout de ce temps, ôtez la feuille de papier aluminium et baissez la température du four à 180°C. Poursuivez la cuisson 40 minutes.
  • Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le placer au frais pour au moins 3 heures. Pour le démouler, déposez le plat de service sur le dessus du moule et renversez-le. Appuyez délicatement sur le fond du moule et découvrez la merveille !

Le conseil du chef

J'adore la surprise du résultat avec les différentes couches de couleur !
Je pensais que les pistaches resteraient au fond (du moule) et finalement je les retrouve au fond... du gâteau ! pour lui donner une couche crousti-fondante délicieuse. Les plus gros morceaux de pistaches sont quand même restés entre la couche flan et la couche gâteau pour un résultat moucheté très sympa.
Servez en parts à vos invités. Ce très joli gâteau remporte toujours un grand succès, tant par son visuel que par le goût mélangé des différentes textures.
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