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Magret de Canard au Miel et aux Herbes

Proposée par C Secrets Gourmands     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Magret de Canard au Miel et aux Herbes

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 2 magrets de canard
  • 3 cuillères à soupe de miel liquide
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de fruits rouges (ou autre)
  • 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
  • Sel, poivre

Préparation

  • Sortez les magrets un peu avant de les faire cuire pour qu'ils ne soient pas trop froids.
  • Incisez-les en croisillons côté peau sans atteindre la chair.
  • Mettez les magrets de canard côté peau dans une poêle à feu vif en retirant régulièrement la graisse et laissez cuire environ 7 minutes.
  • Badigeonnez le côté chair des magrets de miel et d'herbes de Provence, salez et poivrez. Faites de même du côté peau. Retournez les magrets, couvrez la poêle et laissez cuire 3 à 4 minutes sur feu moyen.
  • Retirez la viande de la poêle, posez-les sur une planche à découper et recouvrez-les de papier aluminium pour les laisser reposer quelques minutes.
  • Déglacez ensuite la poêle avec le vinaigre. Ajoutez un peu d'eau si vous souhaitez allonger la sauce. Faites chauffer rapidement.
  • Coupez le magret, puis servez-le bien chaud nappé de sauce.

Le conseil du chef

J'ai accompagné les magrets d'une ratatouille maison, c'était parfait!
Un plat plein de saveurs...
Seul inconvénient, préparez-le juste avant de servir, mais c'est assez rapide et le résultat en vaut la peine! 
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