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Mafaldine à l'Espadon, Pignons et Raisins Secs

Proposée par Vanessa cuisine     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Mafaldine à l\'Espadon, Pignons et Raisins Secs

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 300 g d'espadon congelé mariné une nuit avec un jus d'orange, son zeste, des baies roses et du fenouil (grain ou branche) et 2 cuillères à soupe de tamari
  • 5-6 filets d'anchois à l'huile
  • 500 g de pâtes mafaldine (ou tagliatelles)
  • 2 à 3 cébettes émincées (ou des jeunes oignons)
  • 2 à 3 cuillères à soupe de pignons
  • 1 ou 2 cuillères à soupe de pistaches
  • 2 à 3 cuillères à soupe de raisins secs
  • 3 belles cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation

  • Faites cuire les pâtes dans une casserole comme indiqué sur l’emballage.
  • Laissez revenir les cébettes dans l’huile d’olive, puis ajoutez les pignons, les pistaches et les raisins secs.
  • Déposez les filets d’anchois et laissez-les fondre, puis versez le jus de la marinade sans toutes les baies roses. Remuez bien.
  • Retirez du feu et posez par dessus l'espadon tranché assez finement (0,5 centimètre).
  • Quand les pâtes sont cuites (ne les égouttez pas trop), mettez-les sur la sauce dans la poêle (assez grande), mélangez et servez (l'espadon sera cuit par la chaleur des pâtes).
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