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Terrine Light de Poulet aux Tomates Confites et Basilic

Proposée par Very easy… kitchen     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Terrine Light de Poulet aux Tomates Confites et Basilic

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 35 min
Cuisson : 50 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • Pour une Terrine d’1/2 Litre :
  • 300 g de chair de poulet hachée
  • 200 g de blanc de poulet découpés en morceaux ou en lanières
  • 50 g de tomates confites
  • 50 g de pignons
  • 50 g de crème fraîche épaisse
  • Huile d’olive
  • Une belle poignée de feuilles de basilic
  • Une pointe de piment rouge
  • Sel, poivre

Préparation

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Dans un bol, mélangez la chair du poulet avec les morceaux de poulet, les tomates confites coupées en dés, les pignons que vous aurez préalablement fait griller, la crème fraîche, le piment et le basilic ciselé. Salez et poivrez à votre convenance.
  • Chemisez une terrine ou un moule à cake (dans ce cas multipliez les proportions par deux) avec du papier cuisson ou sulfurisé en laissant dépasser le papier du moule. Au pinceau, passez sur le papier une légère couche d’huile d’olive.
  • Versez la préparation dans le moule en tassant bien et rabattez le papier sur la préparation. Placez votre terrine dans un bain-marie et laissez cuire 50 minutes pour une petite terrine et 65 minutes pour un moule plus grand.
  • Laissez refroidir dans le four et quand c’est froid, réservez au réfrigérateur au moins 5 heures.

Le conseil du chef

Vous pouvez ôter le papier sulfurisé pour la présentation.
Servez avec une salade de tomates, de pâtes ou une roquette.
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