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Dessert
Difficulté : Moyen Préparation : 50 min
Cuisson : 15 min Pour : 15 pers
 

Ingrédients

  • 1 kg de farine
  • 1 carré de levure de boulanger (dilué avec un peu de lait prélevé sur la quantité ci-dessous)
  • 150 g de sucre
  • Gros sucre
  • 6 oeufs entiers
  • 200 g de beurre fondu + petits morceaux de beurre
  • 400 ml de lait froid
  • Crème fraîche
  • 1 cuillère à café de sel

Préparation

  • Mettez dans un grand saladier la farine. Réalisez une fontaine et déposez-y 5 oeufs entiers. Mélangez bien l'ensemble, puis incorporez les 150 g de sucre, le lait froid et le sel.
  • Ajoutez ensuite les 200 g de beurre fondu en crème et le carré de levure de boulanger dilué avec un peu de lait prélevé sur la quantité totale. Pétrissez énergiquement la pâte pendant une dizaine de minutes.
  • Recouvrez bien le saladier et laissez lever pendant 2 heures. La pâte doit doubler de volume.
  • Le délai écoulé, farinez votre plan de travail, déposez-y la pâte et chassez l'air en l'aplatissant à la main. Pliez-la en quatre dans le sens de la longueur afin d'obtenir un gros boudin que vous couperez en quatre.
  • Donnez alors la forme d'une belle et grande galette à chaque morceau en utilisant vos mains !
  • Posez-les sur une plaque à four recouverte d'un papier sulfurisé et couvrez d'un torchon. Laissez lever pendant 2 heures pour que l'ensemble double de volume.
  • Dans un bol, battez l'oeuf entier restant avec de la crème pour badigeonner le dessus des galettes. Ajoutez-y des petits morceaux de beurre et du gros sucre.
  • Enfournez à 180°C afin que la pâte dore bien.

Le conseil du chef

Ici, j'ai utilisé toute la pâte, ce qui m'a fait une énorme galette que j'ai décoré de pâte d'amande et de petites fleurs.
À déguster avec de la soupe de cerises, des glaces ou même en tranches tartinées de confiture pour le goûter.
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4 commentaires

Le commentaire de ptite.pom. Voir son blog

Le 15/07/2009

avec la recette...
...tu fais soit mon "gros" gâteau ou 4 galettes 1 galette = 8 à 10 personnesmais lis bien ce que j'ai mis !!!!j'ai marqué que j'avais 30 copains!!!!!!!hihihihihihi

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 15/07/2009

1 kg
tu fais combien de personne stp ?

Le commentaire de ptite.pom. Voir son blog

Le 15/07/2009

à peu près...
...mais la pâte est peut être  plus serrée, en tout cas tu peux le faire, c'est extra!!!!essaie avec ta machine à pain!!!!ça t'évitera de pétrir pendant 10mn!!!!!!!

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 15/07/2009

sa fait ?
comme une brioche ?

 

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